苗栗苑裡｜家鄉小吃｜山腳樸實好味

這天對我蠻有意思的,跟家人相約好, 陪著白沙屯媽祖回鑾, 大概就是走上個半天, 大概十幾二十多公里的路程, 聽起來沒很厲害, 厲害的是那天早上我不巧又和人相約去跑Zepro路跑台中場, 然後我跑完又回苗栗接續走, 於是乎…走到最後我就開始打瞌睡了。

在沈睡了一個下午後,或許也是因為這陣子都吃素太餓了, 於是和家人相約來吃家鄉小吃, 說起這家小吃店, 在苑裡地區可以說是大家都很熟悉的老店, 苑裡本身是歷史算悠久, 且不算太熱鬧的小鎮, 所以就有些味道雋永, 經的起考驗的店家。

而這家老店一開始最為廣為人知的是以雜菜麵為主, 接著才慢慢發展出其他小吃, 不過如果要來吃桌菜, 可能要事先打電話來預約, 不然到這裡就有得等了, 就像台中大里的桃姐廚房一樣, 我本身是個樂意等待的人, 但一群人起等就有點尷尬了。

首先來道炒麵,炒得簡單也不簡單, 高麗菜、肉片和辛香料, 簡單吵來, 湯汁吸乾, 就是一道人間美味了。

接著是炒飯, 老實說有點其貌不揚, 再加上紅蘿蔔, 坦白說一上桌時我是有點意興闌珊, 但一時難忍肚餓, 也是隨意裝了一碗來吃, 想不不到這炒飯吃來粒粒分明, 伴隨油蔥的香氣, 也能吃到鑊氣, 著實有點讓我大為激賞, 也因此就對接下來的菜更加好奇了。

再來是豆豉燒虱目魚, 說來有點饒舌, 因為店家就在菜市場邊, 這虱目魚是老闆一早去採買後, 會來自己處理, 基本上就是去頭去尾,吃的是整隻魚的氣味, 可惜沒事先去刺, 也讓我更相信這是老闆自行料理, 而不是買市面上的現成魚肉, 但吃著起來倒是也有種樂趣, 不知道怎的, 邊吃邊挑刺, 更能感覺到魚背肉的甘甜。

對我來說,這裡的料理比較偏粗礦點,但這不是說處理手法粗糙, 而是這裡吃得比較偏向食材的原味, 而對菜品的呈現就不會多加琢磨, 譬如這道薑絲大腸, 薑絲大腸要好吃不簡單, 腸要脆, 汁要香酸開胃, 簡單配點薑絲, 在苑裡通霄這裡的炒大腸, 反而不是著重在豆醬啦、酸菜什麼的, 但卻出奇的好吃, 不會被酸菜搶掉味道, 即便這盤賣象不算太好, 但水準十足, 我可以說這是我在近期吃過最好的炒大腸了。

再來這清炒軟絲, 肉厚甘甜, 嚼感清脆, 讓人吃了一口又一口停不下來, 因為苑裡靠海, 吃得到新鮮現撈的軟絲實在一點都不過分, 大火簡單快炒, 佐以青椒、木耳等等, 用蔬菜的香氣更能襯托出花枝的鮮味。

再來這道就玄了, 說是蔥蛋, 又不像蔥蛋, 一夾開入口, 吃得到滿滿蛋汁, 才發現這是一道烘蛋, 雖然擺盤簡單, 可是香氣非常足夠, 蔥本身味道也足, 是一種新鮮大蔥現切下去煎蛋才有的味道, 想想都讓人回味無窮。

再來這道則讓我們想了很久, 不就是蘆筍炒肉絲嗎？怎麼吃著有點甜, 有點辣, 有點香韻, 邊吃邊跟家人討論起來, 除了蘆筍要夠嫩夠脆外, 炒鍋的火力也不容小覷, 畢竟連肉絲都能品嘗到鑊氣了,不簡單！再加上豆瓣醬的搭配, 更有種畫龍點睛感。

最後是被我拍爛的蛤蜊湯, 我對不起老闆…這做法就是大鍋起火, 加水、加薑絲、加新鮮蛤蠣,最後起鍋前加點香油的那種蛤蜊湯, 味道是天然鮮味, 用薑絲更能讓人分辨出食材新不新鮮, 總之…不要被我拍爛, 應該會更好看吧！

最後附上家鄉小吃的地址, 原本他們在舊市場裡面營業, 但因為前幾年的一場大火, 所以搬家了, 想前去嚐鮮的人記得要稍稍注意一下地址, 附近有停車場可停, 再者還要注意預約, 不然就要坐在桌邊乾瞪眼了。